저가형 프랜차이즈 카페 객단가 분석 다들 어떻게 나오시나요?

아메리카노 한 잔에 1500원~2000원하는 프랜차이즈 카페 객단가 분석을 해보니까.. 손님 한 명당 평균 3500원을 넘기기가 힘드네요 ㅠ 디저트나 베이커리류를 무조건 같이 팔아야 마진이 남는 구조인데 다들 사이드 메뉴 매출 비중이 얼마나 되시는지 궁금합니다.