쉑쉑이나 맘스터치 대형 프차 틈바구니에서 수제 패티로 승부하는 개인 브랜드 수제 버거 집 1년 차 솔직 운영 후기 씁니다.

대기업 프랜차이즈 가맹점 가입비 내는 게 아까워서, 저만의 독창적인 특제 브리오슈 번과 100% 소고기 수제 패티 마일드 소스를 개발해 대학가 골목 상권에 \'개인 브랜드 수제버거 전문점\'을 오픈하고 버텨온 지 드디어 1년이라는 세월이 흘러 감개무량한 후기 후기 공유합니다. 처음 3달 동안은 맥도날드나 롯데리아 가격 단가에 익숙한 손님들이 버거 단품이 왜만원 가깝냐며 발길을 돌려 매달 적자 보며 울고 싶었습니다. 하지만 타협하지 않고 매일 아침 패티 직접 치대고 직화로 굽는 퍼포먼스와 인스타 감성 숏폼 마케팅을 꾸준히 밀어붙였더니, 요즘은 패스트푸드가 아닌 건강하고 고급스러운 수제 버거 미식 매장으로 입소문이 나서 멀리서도 찾아오는 단골층 확보에 성공해 월 매출 2,500만원 선 안착했습니다. 프차 탈피하고 개인 브랜드 런칭 고민하시는 사장님들, 초반 버티는 체력만 있으면 진짜 해볼 만한 가치가 있습니다!