대전 유성 상권 분석하러 갔다가 점심 먹으러 들어간 50년 전통 노포 칼국수집 솔직 방문 후기요

칼국수 전문점 창업 소스 좀 얻고자 소문난 대전 유성 종합시장 뒤편 골목에 있는 50년 역사 노포 칼국수집 점포에 벤치마킹 방문 후기 겸 다녀왔습니다.. 인테리어는 다 허물어져 가고 테이블도 끈적거렸는데, 멸치랑 밴댕이 진하게 우려낸 육수 국물 맛이랑 투박하게 썰어낸 손칼국수 면발 식감 하나만으로 왜 수십년 동안 손님들이 줄 서서 먹는지 뼈저리게 느끼고 온 내돈내산 방문 후기입니다. 기본기가 정답이네요.