정육점 새로 창업해서 삼겹살 한우 지육 한 마리 작업 후 부위별 사입가 대비 최종 정육 마진 계산기 엑셀 서식 조언요

축산 마트 코너 독립해서 제 정육 매장 정식 오픈 준비 중인 초보 사장입니다.. 도축장 거래처에서 소 돼지 지육 박스 째 떼어와서 발골 골절기 세절 작업 후 쇼케이스 진열 단가 매칭하려 하는데요.. 뼈 무게 지방 탈락 감량 수율 감안하고 임대료 인건비 카드 수수료 공제해서 내 지갑에 남는 진짜 최종 정육 마진 계산기 수식 매칭을 정확히 짜고 싶습니다.. 선배 사장님들 쓰시는 마진 계산기 엑셀 서식 팁 조언 구합니다;;