요즘 프랜차이즈 점주님들 매출 대비 알바 월급 및 인건비 비율 몇 프로정도 나오시나요?

대형 프랜차이즈 요리 주점을 운영하고 있습니다. 매달 정산할 때마다 임대료보다 무서운 게 바로 알바비 인건비 지출이네요. 주휴수당에 야간 수당까지 다 챙겨주다 보니, 매출은 저번 달과 비슷한데 프랜차이즈 점주가 손에 쥐는 순익보다 알바 월급 총합이 훨씬 더 큰 기현상이 발생하고 있습니다. 다들 전체 매출에서 총인건비 포션을 맥시멈 몇 프로 선으로 방어하고 계시는지 데이터 공유 좀 부탁드립니다.