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신규 오픈 매장 주방이랑 홀 알바 동선 배치 효율적으로 짜는 법

어쩜조아
  • 작성일
    2026-04-22
  • 조회수
    6

신규 오픈 매장 주방이랑 홀 알바 동선 배치 효율적으로 짜는 법

드디어 다음 주 오픈입니다.. 첫날 대기 손님 몰릴 때 주방 숙련자 알바 배치 하고 홀에는 서빙이랑 포스기 전담할 싹싹한 친구로 알바 배치 라인업을 짜두긴 했는데요;; 오픈 매장 특성상 초반 일주일은 동선 다 꼬이고 난리 난다는데 주방 화구 라인이랑 퇴식구 쪽 알바 배치 꿀팁 있을까요?

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신규 오픈 매장 주방이랑 홀 알바 동선 배치 효율적으로 짜는 법 : 창업정보 포털 오늘의창업
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