스테이크 덮밥집 하려는데 탑초이스급 큐브 부채살이랑 조개류 하절기 신선도관리 팁요

여름철 주방 위생 점검 시즌 다가와서 소고기 원육 큐브 부채살 진공 팩 보관 온도랑 가니쉬로 들어가는 조개류 패류 수족관 신선도관리 매뉴얼 데이터 다시 짜고 있습니다.. 혹시 하절기 패혈증이나 식중독 컴플레인 예방하기 위해 주방 소독 관리 다들 어떻게 철저히 하세요;;