개인 치킨집 하시는 사장님들 마진율 계산 정확히 어떻게 하시나요?

한달 동안 닭 몇 백 마리 튀겨서 매출은 천만원 넘게 찍혔는데요.. 통장 잔고 보면 재료비 결제하고 알바비 주고 나면 내가 왜 이 고생을 했나 싶을 정도로 남는 게 없네요 ㅜ 치킨집 마진율 계산할 때 육계, 염지 소스, 파우더, 전용유, 포장 박스비에 배민 이츠 배달 대행 수수료까지 포함하면 보통 순수 마진이 몇 프로나 남아야 정상적인 구조인가요?