포차 창업 상권 분석할 때 유동 인구 연령대가 중요할까요?

지금 두 군데 부지를 보고 있는데 포차 창업 상권 분석 결과가 너무 달라서 고민입니다. 한 곳은 오피스 상권이라 평일 밤에만 터지고.. 한 곳은 대학가라 방학 때가 걱정이고요.. ㅠㅠ 포차 창업 상권 분석할 때 사장님들은 어떤 지표를 가장 중요하게 보셨나요? 조언 한마디씩 부탁드려요..