맛집 식당 소스 비밀 레시피 전수 받아서 프랜차이즈 가맹점처럼 체인점 내는 법 절차가 복잡한가요?

동네 유명 대박 갈비탕집이 있는데 사장님이 연세가 많으셔서 가게 정리하시기 전에 저한테 거액 조건으로 식당 양념 다대기 고기 숙성 육수 비법 레시피 전수를 해 주시기로 합의하셨습니다.. 제가 기술 전수창업 형태로 매장을 여러 개 늘려서 시스템화된 체인점 내는 법을 구상 중인데요.. 개인 식당 레시피 전수 받은 노하우를 바탕으로 상표권 출원하고 자체 체인점 내는 법 및 가맹 사업자 등록 법적 절차 가이드라인 조언 부탁드립니다..