제주 상권 흑돼지 전문 구이 매장인데 제주도 현지 고기집 장사 생닭 및 돈육 수급 상황 질문

이번에 관광객 상권 뚫어서 제주도 흑돼지 고기집 장사 새로 오픈 준비 중인 사장입니다... 육지에서 고기 공급받으려니 물류비가 너무 세서 제주도 현지 축산물 도매 공장 거래처를 새로 뚫으려고 하는데요... 요즘 제주도 현지 돼지고기 단가 표 시세나 도축 물량 수급 상황이 안정적으로 잘 돌아가는 편인지 궁금합니다... 거래처 잘못 만나면 성수기 때 고기 안 내려줘서 빵꾸 난다는데 무섭네요 ㅠ