요식업 초보입니다 양파 보관 다들 어떻게 하시는지 잘하는 방법 공유 좀 해주세요..

이번에 양파를 한망 크게 들여놨는데 날이 더워져서 그런가 금방 무르고 썩어버리네요 ㅠ 업장에서 양파 상하지 않게 오래 보관 잘하는 방법 따로 있으신가요? 망째로 걸어둬야 하는지 아니면 다 까서 냉장 보관해야 하는지 알려주세요..