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원재료비 폭등 시기 실패 없는 매장 목표 마진 기준 및 메뉴 판가 조정 방법 노하우
창현이
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- 작성일
- 2026-04-24
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- 조회수
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원재료비 폭등 시기 실패 없는 매장 목표 마진 기준 및 메뉴 판가 조정 방법 노하우
찌개 전문점인데 배추랑 무 원재료 가격이 미친 듯이 올라서 현재 마진율이 20% 대까지 무너졌습니다 ㅠㅠ 가격 인상하면 손님들 끊길까봐 무서운데.. 기존 매출 유지하면서 내가 설정한 목표 마진 35% 선 사수하기 위한 정교한 메뉴 판가 조정 방법 공식이 있을까요? 가격은 올리되 사이드 서비스를 채워야 이탈이 적을까요?원재료비 폭등 시기 실패 없는 매장 목표 마진 기준 및 메뉴 판가 조정 방법 노하우 : 창업정보 포털 오늘의창업
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