고깃집 초보 점주인데 수입산 냉동 삼겹살 핏물 제거 정석적인 방법 질문드려요

냉삼 매장 오픈했는데 고기를 구울 때 불판에 하얀 찌꺼기 덩어리 같은 미오글로빈 성분이 너무 많이 흘러나와서 손님들이 보기 안 좋다고 클레임 걸어오시네요 ㅜㅜ 냉동 삼겹살 해동할 때 핏물 제거를 완벽하게 안해서 그런 것 같은데 수분은 안 빠지면서 육즙 유지하고 삼겹살 핏물 제거하는 정석 노하우 아시는 분 팁 좀요!