식당 메뉴 가짓수가 많아지는데 주방 이모님들 공유용 레시피 정리 방법 노하우 질문 드려요

백반 식당 메뉴를 계절별로 리뉴얼하면서 메인 찌개랑 밑반찬 가짓수가 20가지 이상으로 늘어났습니다... 저 혼자 조리할 때는 손맛으로 대충 눈대중 배합이 가능한데 주방 보조 이모님들이나 새로 알바 직원이 들어왔을 때 일관된 맛을 내게 하려면 표준화된 매뉴얼 장부가 필수겠더라고요. 다들 주방에 붙여두는 레시피 정리 방법 양식을 어떻게 짜서 코팅해 두시나요? 그람(g) 수 기준으로 계량컵 규격을 딱 정해서 적어두는 게 인력 땜빵 시 오류가 제일 적을지 궁금합니다.