국밥집 사이드 메뉴로 수육이랑 보쌈 내놓으려는데 잡내 잡는 황금레시피 비법 알려주세요

점심 국밥 손님들이 사이드로 가볍게 곁들일 수 있는 미니 수육 보쌈 접시를 메뉴 구성에 넣으려고 고기를 삶아보고 있습니다.. 삼겹살이나 전지 부위 삶을 때 한약재 외에 고기 육질 부드럽게 만들고 돼지 잡내 완벽하게 날려버리는 수육 보쌈만의 황금레시피 노하우 전수 부탁드립니다..