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고정비 줄이려고 체인 식당 오픈하면서 사장이 주방장 겸직해 보신 분 계신가요?

인경준
  • 작성일
    2026-04-24
  • 조회수
    1

고정비 줄이려고 체인 식당 오픈하면서 사장이 주방장 겸직해 보신 분 계신가요?

이번에 유명 프차 체인 식당 가맹 계약을 맺고 다음달 오픈을 앞두고 있습니다.. 인건비가 워낙 무서운 시기라 초반 6개월 동안은 주방 실장 따로 안 뽑고 제가 직접 주방 들어가서 사장 겸 주방장 겸직으로 몸빵을 때려보려고 하는데요;; 체인 식당 메뉴 조리 매뉴얼이 아무리 편하게 잘 나와 있어도 사장이 주방장 업무까지 겸직하면서 홀 매장 관리까지 병행하기가 현실적으로 체력 당해낼 수 있을지 걱정입니다 ㅠ

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고정비 줄이려고 체인 식당 오픈하면서 사장이 주방장 겸직해 보신 분 계신가요? : 창업정보 포털 오늘의창업
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