프랜차이즈 안 거치고 독립형 개인 창업자 분들의 리얼한 준비 과정 스토리 궁금합니다

대형 프차 가맹점은 본사에서 다 해주니까 편하겠지만 비용도 비싸고 제 색깔을 못 낼 거 같아서.. 혼자 발품 팔아 브랜딩부터 다하는 개인 창업자 마인드로 준비 과정을 밟아나가고 있습니다.. 근데 상권 분석부터 메뉴판 디자인 하나까지 사장이 결정해야 하니 외롭고 힘드네요.. 독립 창업하신 분들 준비할 때 멘탈 관리 어찌 하셨나요?