횟집인데 손님이 대방어회 비린내 난다고 먹다 말고 전액 환불요구 하는데 대응 어떻게 하나요?

오늘 잡아서 수족관에서 바로 썰어 나간 싱싱한 대방어회 인데.. 절반 이상 매운탕까지 다 끓여 드셔놓고 갑자기 끝 맛에 미세하게 비린내가 올라온다면서 식사 대금 전액 환불요구를 하시며 소리를 지르시네요;; 다른 테이블 손님들 다 쳐다보는데 억울해서 미칠 것 같습니다.. 이런 막무가내 진상 대응 어떻게 대처하는 게 정답인가요 ㅠㅠ