방송 성공의 정석 꾼 나온 부대찌개 프랜차이즈 창업비용이랑 실제 재료비 비중

예전에 티비 프로그램 성공의 정석 꾼 보다가 대박 집으로 소개된 부대찌개 전문 매장을 인상 깊게 봤었거든요.. 마침 저희 동네 상권에 가맹점 체인점 개설이 가능하다길래 본사 개설 가이드라인이랑 창업비용을 알아보는 중입니다.. 이런 국물 요리 업종은 햄이나 육수 같은 필수 자재 마진율이 핵심인데.. 본사 유통 마진 제외하고 가맹점에서 부담하는 실제 순수 재료비 원가 비중이 몇 퍼센트나 나오는지 궁금합니다;;