주말 저녁 한창 피크 타임에 배달의민족 앱 배민 서버 터짐 에러 발생 시 매장 주문 접수 비상 대응법

어제 토요일 7시쯤 갑자기 배민 포스 프로그램 접수창에 에러코드 뜨면서 주문 연동이 아예 먹통이 되었습니다.. 손님들은 전화로 배달 왜 안 오냐고 독촉하고 라이더 매칭도 다 날아가서 멘붕이었네요.. 다들 이런 배민 플랫폼 자체 서버 터짐 오류 상황 발생했을 때 매장 자체 주문 수락 및 수동 대응 어떻게 하시나요 ㅠ