무한리필 소고기 브랜드 프랜차이즈 무쏘 고깃집 창업에 관심 이 생기는데 마진 괜찮나요

요즘 불경기라 그런지 손님들이 고기 무한리필 집으로 다 몰리는 것 같더라고요. 길 가다 보니까 프랜차이즈 무쏘 매장에 웨이팅 걸려있는 거 보고 급 고깃집 창업 쪽으로 관심 이 쏠려 알아보고 있습니다. 소고기 원육 본사 공급가가 안정적으로 유지되는지, 무한리필 특성상 많이 먹는 테이블 걸리면 마진 폭망하는 구조인지 실제 무쏘 운영자분 계시나요..;;