원가랑 마진 생각하면 절대 안 팔리는 가격인데.. 메뉴 단가 고민입니다.

요즘 식자재 값이 너무 올라서 기존 마진 다 생각하고 가격을 책정하려니, 손님들 입장에선 절대 안 팔리는 높은 가격이 나와버리네요. 그렇다고 가격을 낮추자니 팔아도 남는 게 없고.. 마진과 가격 책정 사이에서 어떤 식으로 타협을 보셨는지 사장님들의 고민 해결 노하우가 궁금합니다.