마장동 한우 원육 유통 단가 확인 중인데 구이용 메인 부위인 살치 등심 마블링 등급별 장사 세팅 준비

최고급 명품 한우 전문점을 콘셉트로 잡고 상가 인테리어 들어갔습니다.. 원육 퀄리티가 매장의 목숨이라 살치 부위랑 꽃등심 부위를 원뿔, 투쁠 넘버 세븐, 에잇, 나인 등 등급별 사입 단가와 마진 마크업 마진율 계산기를 돌리며 장사 정식 오픈 준비에 올인하고 있습니다.. 등급별 원육 수율 계산할 때 로스율을 보통 몇 프로 잡으시나요..