프랜차이즈 상가 양도양수 하면서 가맹 해지하고 개인 매장으로 간판 교체해도 되나요?

기존에 프랜차이즈 떡볶이집 하던 자리를 양도양수 받기로 계약했습니다.. 근데 저는 브랜드 가맹을 해지해버리고 인테리어만 그대로 활용해서 개인 분식집 이름으로 간판 교체해서 장사하고 싶거든요.. 계약서 쓸 때 본사에 위약금 물거나 기존 임차인이랑 가맹 해지 절차 진행할 때 문제 생길 소지가 있을까요?