호프집 마른안주 나갈 때 마요네즈 소스 조합 관련해서 질문드립니다

이번에 맥주집 안주 메뉴 리뉴얼 중인데 먹태나 오징어 나갈 때 같이 주는 마른안주 양념 소스 비법 좀 가르쳐주세요.. 그냥 시판 마요네즈에 간장 붓고 청양고추만 썰어 넣으니까 맛이 2프로 부족한 느낌이네요.. 단맛을 내기 위해 올리고당을 섞어야 하는지 아니면 황설탕을 넣어야 대중적인 마법의 소스가 완성되는지 질문 올립니다 ;;