배달 보낸 육회 먹고 손님이 장염 걸렸다고 배달 육회 사고 보상 합의금 요구하네요;;

저희 매장에서 배달 나간 육회 드시고 손님이 밤새 설사하고 독성 장염 걸려서 응급실 다녀왔다고 배달 육회 사고 보상 비용이랑 치료비, 위자료조로 50만원 요구하십니다 ㅜ 원육 당일 도축 받아서 선도 체크 확실히 하고 보냈고 같이 먹은 다른 손님들은 멀쩡하다는데;; 이런 배달 육회 사고 보상 처리할 때 음식물 배상책임보험 접수해서 보험사 통해서 합의금 조율하는 게 맞는지 답변 부탁드려요 ㅠ