대용량 식자재마트 저가 브랜드 제품들 실제 음식 맛 차이 많이 나나요?

음식점 원가 절감 차원에서 간장이랑 식용유, 마요네즈 같은 소스류를 메이저 브랜드에서 식자재 전용 저가 브랜드 대용량 제품으로 싹 바꾸려고 합니다.. 예민한 손님들은 소스 베이스 바뀐 거 귀신같이 알아채고 맛 차이 느낄지 걱정되네요..