고깃집인데 점심 매출 올리려고 냉면 메뉴 새로 도입할까 고민 중입니다..

지금 갈빗집 운영하고 있는데 저녁 매출에 비해 점심 매출이 너무 처참해서요.. 여름도 다가오고 하니 점심 특선으로 냉면 메뉴를 도입해 볼까 진지하게 고민하고 있습니다. 육수랑 면을 기성품으로 받아서 써도 요즘 퀄리티 잘 나오는지.. 아니면 냉면 기계를 아예 들여놔야 손님들이 만족할지.. 기존에 사이드로 냉면 팔아보신 분들 조언 좀 부탁드려요..