주방 이모님들 업소용 고기 민찌기 검정 이물질 제거 방법 노하우 좀 가르쳐주세요;;

함박스테이크나 만두소 만들려고 고기 다지는 기계(민찌기)를 새로 장만했습니다. 연마제 제거하려고 식용유 발라서 닦고 세제로 빡빡 문질렀는데도... 고기 넣고 처음 갈아낼 때마다 톱니 가루인지 뭔지 민찌기 검정 이물질 제거 방법이 제대로 안 돼서 거뭇거뭇한 찌꺼기가 자꾸 묻어나오네요;; 이거 처음에 밀가루 반죽 같은 걸 넣고 계속 돌려줘야 기계 길들이기가 끝나는 건가요? 위생 문제라 걱정입니다 ㅜ