직장 퇴사 후 고깃집 프랜차이즈 오픈 한달 차 솔직한 후기 올립니다

지난달에 회사 정리하고 유명 브랜드 고깃집 프랜차이즈 오픈을 했습니다.. 오픈 빨인지 일주일 동안은 하루 매출 300씩 찍으면서 대박 났다 싶었는데 한달 차 되니까 체력적으로 골병이 나네요;; 고깃집 프랜차이즈 오픈 후기들 보면 본사 마진 떼고 나면 인건비 싸움이라더니 왜 그런지 뼈저리게 느끼고 있습니다.. 주방 불앞에 서는 게 보통 일이 아니네요 ㅠ