개인 매장 운영하다가 시스템 한계 느껴서 안정적인 대형 프랜차이즈 가맹점 본사 물류 지원받는 소상공인 브랜드 체인점 창업 전환 시 장단점 분석

골목길 구석에서 개인 이름 걸고 소규모 브런치 카페 겸 샌드위치 전문점을 3년 동안 독하게 운영해 왔습니다.. 혼자 새벽시장 가서 사입하고 소스 제조하고 당근 마켓 인스타 마케팅까지 1인 다역 치려니 육체적으로 완전히 번아웃 나고, 대량 유통망이 없다 보니 원자재 단가 싸움에서 대형 소상공인 대형 브랜드 매장들에게 자꾸 밀리네요.. 계약 만료 앞두고 이참에 아예 인지도 튼튼하고 식자재 팩으로 딱딱 배송 내려와서 주방 동선 매뉴얼화 완벽한 중저가형 대형 프랜차이즈 브랜드 체인점 창업 매장 점주로 세대교체 전환 계약을 맺어볼까 진지하게 타산 분석 중입니다.. 개인 매장에서 프랜차이즈 체인 전환하셨을 때 본사 마진 떼이고 나면 수익성은 어떤지 장단점 경험담 구합니다..