소 자본 치킨집 창업 오픈 54일 차 마감 정산 일기.. 이제야 손에 조금 익어가네요

장사 시작한 지 엊그제 같은데 달력 보니 벌써 오픈 54일 차 영업 마감 도장 찍었습니다.. 처음엔 기름 솥 앞에 서 있으면 등줄기에 땀 흐르고 주문 밀리면 멘붕 왔는데.. 54일 차 접어들어 마감 청소 주방 세팅 동선 맞춰 정산기 두드리는 속도 보니까 저도 이제 제법 자영업자 티가 나는 거 같아 스스로 대견스러운 밤입니다..