상가 계약서 쓰고 인테리어 업체 미팅 돌고 있는데 비교 견적 상담받을 때 주의할 점

드디어 맘에 드는 평수의 상가를 계약하고 본격적인 인테리어 공사를 위해 여러 업체랑 미팅을 잡고 있습니다.. 견적서 받아보니까 가격이 진짜 천차만별이네요 ;; 어떤 곳은 너무 싸서 부실 공사 할까봐 불안하고 어떤 곳은 턱없이 비싸서 바가지 씌우는 거 같고.. 사장님들은 인테리어 업체 여러 군데서 비교 견적 받고 상담 진행하실 때 계약서 서명하기 전 어떤 세부 내역을 가장 눈여겨보셨나요? 나중에 자재 바꿔치기하거나 추가금 요구하는 사기 안 당하려면 초반 견적 상담 때 확실히 짚고 넘어가야 할 조언 부탁드립니다..