요즘 공유주방 빌려서 홀없이 음식점 조리 배달만하는 창업 모델 어때요

초기 자본금이 너무 부족해서 일반 상가 얻기는 힘들고 월세 개념으로 공유주방 한 칸 입점해서 음식점 메뉴 조리 가동하고 오직 배달앱 주문만 받는 배달창업 고민 중입니다.. 권리금 없고 리스크 적어서 솔깃한데 아무래도 깃발 싸움이라 마케팅 비용이 엄청 깨질까봐 망설여지네요..