배달 전문 요식업 사장님들, 15,000원짜리 메뉴 하나 팔면 대행비 수수료 떼고 진짜 남는 순 마진 얼마인지 질문합니다.

요식업 배달 창업 전선에 뛰어들기 위해 마진율 시뮬레이션을 돌려보고 있는 예비 창업자입니다. 요즘 배달 플랫폼 무료 배송 경쟁 때문에 사장님들이 부담하는 중개 수수료랑 카드 결제 수수료, 여기에 기본 용달 개념의 배달 대행비 단가까지 다 치르고 나면 원가 대비 마진율이 엉망진창이라는 소리를 들었습니다. 실제로 현직 요식업 사장님들만원 중반대 단품 메뉴 하나 배달 주문 수락 시 원재료비 35% 잡고 이것저것 부대비용 다 떼면 실질적으로 손에 쥐는 순 마진 금액이 몇 프로나 되는지 솔직한 데이터 질문을 던져봅니다.