30평대 한식당 한달 고정 매출 4000만원 선인데 주방 홀 총 인건비 650만원 지출 비율 마진율 방어 적당한가요?

지난달 종합 손익계산 장부 결산 내역 보고 자영업 선배님들의 날카로운 피드백 데이터 수령하고자 수치 공개합니다.. 홀 매출 배달 매출 싹 긁어모아 총매출 4000 찍혔고 저 포함 주방 주말 주중 파트타임 알바 다 합쳐서 실지급 인건비 650 지출 밸브 잠갔습니다.. 대략 총액 대비 인건비율 계산해 보니 16% 수준 나오는데.. 식자재 비용 원가율이 38% 고정 월세가 300만원 빠지는 구조라.. 매출4000인건비650 이정도 밸런싱 비율이면 마진 방어선 안전지대 축에 속하는지 궁금합니다..