분식점 업종변경 고민 중인데 경상도 대박 김밥집 물떡 어묵꼬지 인연 메뉴 조합 피드백

서울 골목에서 작은 김밥집 운영 중인데 메뉴 차별화가 안 돼서 매출 감소가 심하네요.. 이번에 부산 출장 갔다가 로컬 전통시장 김밥집에서 물떡이랑 가래떡 어묵꼬지 육수 통에 같이 푹 고아 파는 비주얼 보고 감동받아서 저희 매장 신메뉴 인연 결합으로 벤치마킹 도입하려 합니다. 수도권 손님들에게 경상도식 가래떡 물떡 어묵꼬지 메뉴 조합이 신선한 매력으로 다가와 매출 반등의 아름다운 인연 연결고리가 되어줄 수 있을지 분식 고수 선배님들 분석 조언 구합니다.