식자재 마트 도매 물가 농축산물 가격 변화 추이가 너무 심해서 메뉴 단가 인상 고민

장사하시는 사장님들 진짜 요즘 식자재 구하러 도매 마트 갈 때마다 가격표 바뀌는 거 무섭지 않나요;; 양파, 대파 채소류 가격 변화 추이가 무슨 주식 차트마냥 하루가 다르게 폭등하니까 가락시장 도매 단가 맞추기가 불가능한 지경입니다.. 1년 전에 책정해놓은 탕 가격 조건을 이제는 마진 압박 때문에 도저히 유지할 수가 없어서 전체 메뉴 가격을 천 원씩 올리려는데 손님 끊길까봐 밥줄 끊길까봐 밤마다 잠이 안 오고 고민입니다 ㅠ