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뷔페식 샐러드바 매장 오픈 쇼케이스 야채 및 음식 보관 적정 온도 설정 질문이요

마고할매
  • 작성일
    2026-04-23
  • 조회수
    13

뷔페식 샐러드바 매장 오픈 쇼케이스 야채 및 음식 보관 적정 온도 설정 질문이요

여름철 다가오니까 신선도 유지가 생명이라 오픈 쇼케이스 내부 선반 온도를 몇 도로 맞춰두어야 야채가 안 시들고 얼지 않는지 궁금합니다.. 야간 매장 마감 후에 오픈 쇼케이스 전면 나이트 커튼 치고 음식 보관 그대로 해두어도 다음 날 위생상 문제없을까요??

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뷔페식 샐러드바 매장 오픈 쇼케이스 야채 및 음식 보관 적정 온도 설정 질문이요 : 창업정보 포털 오늘의창업
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