요식업 사장 위생 점검 필수! 모 김밥 브랜드 가맹점 단체 식중독 사건 원인 정밀 분석..

여름 장사철 다가오니까 주방 신선도 관리에 소홀해지기 쉬운데 뉴스 기사 보니까 난리도 아니네요;; 전국 유명 김밥 브랜드 체인점 여러 매장에서 살모넬라균 감염으로 인한 단체 식중독 사건 사고 터져서 브랜드 본사랑 가맹점주들 연쇄 폐업 위기 몰렸다는 정밀 분석 보고서를 봤습니다ㅠ 원인 분석 보니까 계란 지단 대량으로 구워놓고 주방 상온에 장시간 방치하고 칼 행주 교차오염 가이드 위반 매칭된 게 결정적 원인이더라고요;; 밥장사는 진짜 맛있게 만드는 것보다 위생 허가 규정 안 다치게 관리하는 게 기본 중의 기본임을 뼈저리게 경고하는 분석이라 주방 이모님들 소독 단속 확실히 돌렸습니다 휴.