맥주 호프 프랜차이즈술집운영수익 마진 장부상 주류 도매 단가 쉐어율 질문요

요즘 유행하는 살얼음 맥주 프랜차이즈술집운영수익 수익성 분석 자료를 뜯어보고 있습니다. 안주 마진은 원팩이라 60% 이상 나온다는데 주류 도매업체 계약할 때 본사에서 지정한 특정 주류 사만 이용해야 하고 맥주 통당 주류 단가에서 본사가 떼어가는 로열티 포션이 은근히 크다고 들었습니다;; 실제 매출 4천만원 찍었을 때 세금이랑 알바비 수수료 다 떼고 점주가 가져가는 진짜 순수익률이 몇 프로 선인지 궁금합니다.