장사 카페 엑시트 조모임에서 선배님들이 작성하신 양념 연명부 문서 보니까 완전 보물 레시피 집이 따로 없네요!

이번에 자영업 구출 프로젝트 엑시트 스터디 오프라인 조모임 교육 참여하고 왔습니다. 한 자리에서 요식업 장사 20년 하신 대선배 사장님이 계셨는데, 본인 주방에서 대량 제조할 때 쓰시는 특제 소스 소분 비율이랑 원재료 원가율 계산법을 엑셀로 일목요연하게 정리해 두신 비밀 연명부 서류 양식을 조원들 공부하라고 통 크게 오픈해 주셨거든요ㅠㅠ 닭볶음탕부터 간장 찜닭 소스까지 진짜 대형 프차 맛 싸구려 배합이랑 급이 다른 비법이 고스란히 담긴 연명부 양식이라 진짜 제 장사 인생을 바꿀 보물 레시피 보관함을 발견한 것 같아 심장이 두근거립니다.. 엑시트 스터디 비싼 수강료 돈값 그 이상을 하네요! 열심히 연구해서 저희 매장 신메뉴로 꼭 적용해 보겠습니다.