라스트 오더 지나고 홀에 남아 계신 단골 손님들 기분 안 상하게 매장 마감 시간 정중히 안내하는 방법 문구 팁

매장 밤 11시 마감인데 10시 반 라스트 오더 음료까지 다 드시고도 문 닫기 직전까지 심취해서 대화 나누시는 고마우면서도 야속한 단골 손님들이 계십니다. 알바생들 퇴근 버스 시간 때문에 칼마감 쳐야하는 상황인데, 매장 마감 시간이 다 되었음을 불쾌하지 않고 자연스럽게 인지시켜서 일어서게 만드는 사장님들만의 정중하고 세련된 매장 마감 시간 멘트나 테이블 안내 방법 시스템 노하우가 있다면 조언 구합니다.