퇴직 후 안정적인 프랜차이즈 외식사업 브랜드 고를 때 제일 먼저 봐야 할 지표가 뭔가요?

직장 정리하고 요식업계로 은퇴 창업 발을 들이려하는 50대 초보입니다. 워낙 시장에 유행 타다 번개처럼 사라지는 부실 프랜차이즈 외식사업 브랜드가 판을 치다 보니까 어떤 브랜드를 낙점해야 안정적으로 5년 이상 롱런할 수 있을지 겁이 납니다;; 가맹점 평균 매출액 데이터를 봐야 하는지 본사 자본금 안정성 지표를 봐야 하는지 선배 자영업자분들 기준점 조언 좀 주세요 ㅜ