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분식집 튀김 튀길 때 딱딱하지 않고 시간 지나도 겉바속촉 튀김옷 부드럽게하는 방법 주방 비법 공유요
파아란
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- 작성일
- 2026-04-17
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- 조회수
- 6
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분식집 튀김 튀길 때 딱딱하지 않고 시간 지나도 겉바속촉 튀김옷 부드럽게하는 방법 주방 비법 공유요
메뉴에 모듬 튀김 추가해서 팔고 있는 분식집 사장입니다.. 갓 튀겼을 땐 괜찮은데 배달 가는 도중이나 쇼케이스에 한 시간만 놔두면 돌덩이처럼 딱딱해진다는 피드백이 와서 스트레스네요.. 전분가루 비율 조절이나 튀김옷 배합 시 탄산수나 얼음 넣어서 식감 부드럽게 유지하는 방법 노하우 전수 부탁드립니다..분식집 튀김 튀길 때 딱딱하지 않고 시간 지나도 겉바속촉 튀김옷 부드럽게하는 방법 주방 비법 공유요 : 창업정보 포털 오늘의창업
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