대구 안지랑 골목 스타일 돼지 막창 가게 오픈 조언 구합니다 연기 닥트 시설 복마전인가요.. ㅠ

야식 수요 확실한 동네 아파트 후문 상가 자리에 연탄 구이 스타일 돼지 막창 가게 오픈 조언 리스트 메모 중입니다.. 막창 초벌 구이 기술 전수는 아는 삼촌 가게서 마스터 마쳤는데, 상가 내부 인테리어 할 때 테이블마다 떨어지는 연기 흡입 하향식 닥트 배관 설비 비용 단가가 장난 아니라 하더라고요.. 게다가 돼지 내장 막창 특유의 기름 냄새 찌든 때 때문에 주변 빌라 주민들 냄새 민원 백프로 들어온다 겁주는데 닥트 소음기 시설 완벽하게 방어치고 트러블없이 막창 가게 오픈 성공하신 선배 사장님들의 피와 살이 되는 현실 조언 한마디 앙망합니다.. ㅜ