점심 장사 3시간만 쓸 알바 구하는 게 과연 효율 면에서 의미가 있을까요?

오피스 상권이라 점심 장사 11시 반부터 2시 반까지가 피크인데.. 이 짧은 시간에만 일할 파트타임 알바를 뽑는 게 효율적일지 의문입니다;; 맨날 새로 가르치다가 끝날 것 같기도 하고.. 그렇다고 혼자 하자니 손님 다 놓칠 것 같은데 3시간 알바 쓰는 게 진짜 의미가 있을지 고민이네요 ㅠ