베트남 쌀국수 전문점 창업 준비 중인데 사이드 메뉴 반세오 바삭하게 만드는 방법 레시피 공유 원해요

내년 봄에 조그맣게 동남아 요리 매장을 차리려고 주방에서 메뉴 인큐베이팅 개발 중입니다;; 다른 쌀국수나 짜조는 대충 맛을 잡았는데 베트남식 부침개인 반세오 피를 현지 쌀국수집처럼 겉은 크리스피하고 바삭하게 만드는 방법 특급 레시피 노하우가 도무지 감이 안 잡히네요 ㅜ 반죽에 튀김가루나 코코넛 밀크 배합 비율을 어떻게 가져가야 타지 않고 아삭 바삭하게 부쳐내는지 주방 고수분들 팁 부탁드려요..