오피스 상권 오프라인 밥집 오픈 후 죽음의 3달 견디고 점심장사 자리잡기 성공한 리얼 후기

지독한 불경기에 자영업 전선 뛰어들어 찌개 백반 매장 정식 오픈 후, 드디어 인근 직장인들 입소문 타서 점심장사 자리잡기 성공 도장 찍은 감격 후기 썰 남깁니다 ㅎㅎ 처음 한두 달은 주방 동선 꼬이고 홀 서빙 알바 노쇼 만우절 사태 터져서 헬파이어 만석 매장 멘붕 겪었거든요 ㅠ 근데 가성비 세트 메뉴 구성 새로 짜고 직장인 점심 피크 타임 타겟 마케팅 조율했더니 매일 11시 반부터 테이블 풀 만석 웨이팅 걸리며 점심장사 자리잡기 안정 궤도 진입한 후기 공유글이니 사장님들 초반 비수기 기죽지 마세요 팩트 파이팅 ㅜ